经典川菜“鱼香肉丝”的做法,掌握了这几点,你就是大

发布日期:2020-09-16 04:52   来源:未知   阅读:

鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸、甜、酸、辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩、配菜青笋爽脆,色味俱佳,是下饭菜的必选。

鱼香肉丝是一道经典的川味名菜,在大街上你只要随便走进一家川菜馆,菜单上都会有鱼香肉丝这道菜,其咸、鲜、酸、甜兼备,葱姜蒜味浓郁,一盘菜就可以多吃两碗米饭了,其独特的风味赢得了很多人的喜爱。

总喜欢吃这道菜,但很多人只知道它下饭好吃,但这简单的一道菜里边的学问真的很大,就像有人开玩笑讲的,为什么鱼香肉丝没有鱼却要叫鱼香肉丝?据说此菜的做法源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已属于菜品制作中的一个复合味型。

下面咱们揭秘一下这道菜的制作奥秘。鱼香肉丝的做法:

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